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春节临近，位于天津市滨海新区太平镇的天津市黑金刚食品有限公司生产车间内，空气中弥漫着浓郁的可可香气。自动化流水线上，一款款造型精致的蜂蜜巴旦木巧克力经过冷却、脱模、包装，源源不断地“走”下生产线。
“春节前是生产销售旺季，必须要开足马力赶订单。”该公司董事长邓金刚指着轰鸣的机器说，这条从瑞士引进的生产线正在满负荷运转，为即将到来的节日市场备货。
1月23日，天津市滨海新区太平镇的一家巧克力生产企业车间，工作人员在巧克力自动化生产线工作。记者 佟郁 摄
在天津，巧克力不仅是零食，更是一种融入市井烟火的“主食”。从1860年天津开埠起，这味“舶来品”便悄然渗入津门味蕾——烧饼里有巧克力流心，炸糕、元宵裹着可可馅，甚至传统的蒸饼也能爆出巧克力浆。
这种独特的饮食文化，在太平镇孕育出一个庞大的甜蜜产业。
“太平镇目前聚集19家巧克力及糖果生产企业，销售规模约占中国市场的40%。”太平镇镇长宋超介绍，20世纪80年代，借着改革开放的春风，镇上曾涌现出100多家家庭作坊式的糖果厂。经过数十年的大浪淘沙与产业整合，如今的太平镇已从“村村点火”转向了集群化、高端化发展，成为名副其实的“巧克力小镇”。
1月23日，天津市滨海新区太平镇的一家巧克力生产企业车间，工作人员将制作好的巧克力放在展示柜中。记者 佟郁 摄
从代工贴牌到自主品牌，从内销为主到出海“抢滩”，是这座小镇产业升级的缩影。
“以前我们是校办厂，也就是小作坊，现在我们要建世界现代化的新厂。”天津市普天童乐食品有限公司董事长邓金凤感慨道。作为“创二代”，她正带领企业经历转型的阵痛与蜕变。
邓金凤告诉记者，新厂房预计8月建成，打造符合国际标准的卫生环境与生产工艺。目前，该公司的产品已远销土耳其、菲律宾、西班牙等国家。
出海之路并非坦途。邓金刚回忆，早期出口时，因中外差异，曾因一款产品中“冻干草莓”的标签认定问题吃过亏，损失了二十多万元人民币。这让他意识到，企业要参与国际竞争，既要做优产品品质，也要提升对多元标准体系的适配能力。
如今，黑金刚公司纯脂巧克力和生巧产品凭借工艺优势，在海外市场竞争力十足，已远销中东、日韩、东南亚等地。“我们不仅引进了先进设备，更在于用心，选用的可可原料做出的巧克力不仅味道好，更传递一种幸福感。”邓金刚说。
针对不同国家的文化差异“量身定制”，是太平镇巧克力企业突围的另一大秘籍。天津巧力缘食品有限公司总经理刘珍清对此深有体会。
“韩国年轻人喜欢社交游戏，我们开发了‘猜猜你的名字’巧克力，像拆盲盒一样寻找自己的姓氏；针对越南市场，我们推出带有‘上上签’文化元素的产品。”刘珍清说，通过将巧克力与果脯、坚果、冻干水果结合，并融入“情绪价值”，企业成功打开了韩国、俄罗斯及东南亚市场。
同时，为迎合年轻人的健康需求，企业还研发了添加膳食纤维、藻油的“减糖”产品。
1月23日，在天津市滨海新区太平镇的一家巧克力生产企业，工作人员向记者介绍一款外包装印有“顺”“福”字样的巧克力产品。记者 佟郁 摄
甜蜜产业的蓬勃发展也反哺着这片土地。据宋超介绍，巧克力产业已成为太平镇主要的税收来源之一，并带动全镇1200余人就业。
如今，太平镇不再满足于只做“幕后工厂”。自2024年起，该镇启动工业游与研学项目，串联起枣园、奶牛养殖场与巧克力工厂，打造文旅新路线。
“我们希望打造一个集研发、研学、文旅、休闲为一体的‘巧克力小镇’。”宋超描绘未来蓝图：游客们在这里不仅能品尝到全球风味的巧克力，还能亲手体验制作过程，感受这份从指尖到舌尖的甜蜜。
走出车间，满载货物的卡车正驶出厂区。这些产自天津小镇的巧克力，即将跨越山海，出现在世界各地的货架上，分享着来自中国的“甜蜜”味道。(完)